01 — Die Küche
Andalusische Chiringuito-Wurzeln, gelesen mit zeitgenössischer Hand. Fisch und Meeresfrüchte jeden Morgen frisch von der Lonja, Reisgerichte, saisonale Produkte, die den Tag schreiben, bevor die Karte es tut. Boquerones aus Vélez, Espetos am Holzfeuer, Garnelen aus La Caleta, Auberginen mit Rohrzuckersirup aus Frigiliana: Jedes Gericht trägt einen Namen und eine Herkunft.
Mittelmeer und Málaga, ohne Folklore. Tradition wird hier nicht imitiert — sie wird weitergetragen.
Cristina kocht seit zwölf Jahren. Sie war bei Dani Garcías Cocina con Tradición (3 Michelin-Sterne) und im Casa Pepa in Valencia (1 Stern), unter anderem. 2025 eröffnete sie La Quisquillosa mit ihrem Partner: kochen, was sie kochen will, mit der Technik, die sie schon besitzt.
Kein leerer Luxus. Nähe.
Kein Trend. Identität.
Kein Übermaß. Gleichgewicht.
Keine inszenierte Erfahrung. Es ist, was passiert, wenn das Produkt frisch ankommt und die Köchin weiß, was damit anzufangen ist.
Keine Erscheinung. Geschmack, Zeit und Mittelmeer.
02 — Die Karte
03 — Am Strand
Strand, Wein, Sonne. Und eine Küche, die weiß, wo sie steht.
04 — Praktische Hinweise
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| Montag | 12:00 – 16:30 · 19:30 – 23:30 |
| Dienstag | 12:00 – 16:30 · 19:30 – 23:30 |
| Mitt | 12:00 – 16:30 · 19:30 – 23:30 |
| Donnerstag | 12:00 – 16:30 · 19:30 – 23:30 |
| Freitag | 12:00 – 16:30 · 19:30 – 22:30 |
| Samstag | 12:00 – 17:00 · 19:30 – 22:30 |
| Sonntag | 12:00 – 17:00 · 19:30 – 23:30 |
