01 — La cocina
Raíces de chiringuito andaluz leídas con manos contemporáneas. Pescado y marisco que llegan de la lonja cada mañana, arroces, producto de temporada que dicta el día antes que la carta. Boquerones victorianos, espetos, gamba de la Caleta, berenjenas con miel de caña de Frigiliana: nombre y origen en cada plato.
Mediterráneo y Málaga sin folclore. La tradición aquí no se imita: se prolonga.
Cristina lleva doce años cocinando. Pasó por Cocina con Tradición de Dani García (3* Michelin) y Casa Pepa en Valencia (1* Michelin), entre otras. En 2025 decidió abrir La Quisquillosa con su pareja: cocinar lo que le apetece, con la técnica que ya tiene.
No es lujo vacío. Es cercanía.
No es tendencia. Es identidad.
No es exceso. Es equilibrio.
No es una experiencia fabricada. Es algo que pasa cuando el producto llega fresco y la cocinera sabe qué hacer con él.
No es apariencia. Es sabor, tiempo y Mediterráneo.
02 — La carta
03 — A pie de playa
Playa, vino, sol. Y una cocina que se acuerda de dónde está.
04 — Información práctica
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